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Yotam Ottolenghi ist Gastronom, Chefkoch und Autor von elf mehrfach preisgekrönten Bestseller-Kochbüchern, die sich allein in Deutschland über 2 Millionen Mal verkauft haben. Seine acht Londoner Ottolenghi-Delis sowie die Restaurants NOPI, ROVI und Ottolenghi Geneva zählen zu den Kult-Adressen Europas. Seit 2006 ist er außerdem wöchentlicher Kolumnist für den Saturday Guardian und schreibt regelmäßig für die New York Times. Sein Engagement für Gemüse und Zutaten, die früher als "exotisch" galten, hat zu dem geführt, was manche den "Ottolenghi-Effekt" nennen: Ein Synonym für einen Kochstil, der voller Farbe, Aromen, Fülle und Sonnenschein steckt. Yotam lebt mit seiner Familie in London. Verena Lochmuller ist Rezept- und Produktentwicklerin und leitet die Ottolenghi Testkitchen, in der sie bereits seit 2015 in London arbeitet. Sie ist in Deutschland geboren, wuchs in Schottland auf und studierte in New York City Patisserie. Verena verleiht den Produkten aus den Ottolenghi-Küchen eine besondere, verspielte Note, in dem sie unerwartete Techniken und Zutaten verwendet. Außerdem ist sie Co-Autorin von Ottolenghi Comfort und den Büchern aus der Ottolenghi Testkitchen. Sie ist fest davon überzeugt, dass ein gutes Gebäckrezept die Geheimwaffe jeder Küche ist. |
