<> ist eine Verneigung vor der Frankfurter Wasserhäuschenkultur. Die drei befreundeten Autor*innen unternehmen insgesamt vier Touren in die Himmelsrichtungen Frankfurts. Im Mittelpunkt stehen hierbei bierselige Büdchenbesuche, die in anschließenden Briefwechseln rekapituliert werden. Neben allerlei Geschichten und Fakten zu den besuchten Stadtteilen und Trinkhallen, setzen sich die Freund*innen ebenso mit der Bedeutung des Wasserhäuschens für die Stadt Frankfurt und ihre Bewohner*innen auseinander. Dabei schlüpfen sie wechselweise in die Rollen von Brieffreund*innen, Hobby-Ethnolog*innen und Tour-Guides und machen dabei die ein oder andere Entdeckung, wie beispielsweise das Du-störst-mich-nicht-trink-dein-Bier-und-nerv-mich-nicht-Gefühl.