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The Complete Robuchon (Robuchon, Joel)
The Complete Robuchon
Autor Robuchon, Joel
Verlag Grub Street Publishing
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2008
Seiten 610 S.
Artikelnummer 3852373
ISBN 978-1-906502-22-5
CHF 42.50
Folgt in ca. 10 Arbeitstagen
Zusammenfassung
Robuchon is the most influential French chef of the post-nouvelle cuisine era. His food was seen as instrumental in leading French cuisine away from the excesses - and excessive reductionism - of nouvelle cuisine. This book offers us his recipes, secrets and tips: from the perfect omelette to vegetable soup, leg of lamb to marinated mussels.