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Fraccionamiento en seco de la harina del grano de Canavalia Ensiformis (Betancur-Ancona, David / Estrada-Pinto, Carlos / Chel-Guerrero, Luis (Hrsg.))
Fraccionamiento en seco de la harina del grano de Canavalia Ensiformis
Untertitel Obtención de Concentrado proteico y fracciones de almidón y fibra
Autor Betancur-Ancona, David / Estrada-Pinto, Carlos / Chel-Guerrero, Luis (Hrsg.)
Verlag Editorial Académica Española
Sprache Spanisch
Einband Kartonierter Einband (Kt)
Erscheinungsjahr 2015
Seiten 68 S.
Artikelnummer 37446143
ISBN 978-3-659-08249-8
CHF 174.00
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David Betancur-Ancona, Doctor en Ciencias (Alimentos) en la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional, México. Ha dirigido 15 tesis de licenciatura y 36 de posgrado, publicado mas de 80 artículos científicos en revistas arbitradas o indizadas así como 20 capítulos de libro y 9 libros editados.