Bir bardak caydan, incir veya elma gibi bir meyveden veya deniz börülcesinden yola cikarak tarih yazmak olasi midir Bu sorunun yaniti bu kitabin konusunu olusturacak. Basta arkeolojik ve arkeobotanik veriler daha sonrasinda ise yaziyla birlikte baslayan tarih caglarindan gelen yazili belgeler arkeolojik belgelere yol gösterici olacak. Kisacasi insani ve onun yarattigi kültürü besin maddeleri üzerinden incelemek bu calismanin temel konusu. Ilk hominidlerle baslayan insanin kültürel olarak varolus serüveni icinde yeme-icme önemli bir yer tutar. Bununla birlikte yeme-icmenin kültür tarihi arkeolojinin ve tarihin cogu zaman görmezden geldigi ya da hafife aldigi bir alandir. Oysa insanin dünyada görünmeye basladigi ilk günden bu yana temel sorunlarinin basinda, diger canlilar gibi, ac kalmamak, üremek, barinmak ve korunmak gelmistir. Özellikle ac karnini doyurma ya da diger deyisle bogaz derdi, insanoglunun hemen her zaman birincil önceligi olmustur.