Das Werk beinhaltet das sog. EU-Hygienepaket und ist speziell auf die Fleischhygiene ausgerichtet. Daher eine unentbehrliche Arbeitshilfe für alle Amtstierärzte und amtliche Tierärzte, die im Auftrag der Behörden entsprechende Kontrollen durchführen, sowie für Fleischkontrolleure und Betreiber von Schlachthöfen und fleischproduzierenden Betrieben gedacht.
Enthalten sind u. a.:
- die maßgebenden Lebensmittel- und Fleischhygienevorschriften
- eine Zusammenstellung der europäischen und bundesrechtlichen Vorschriften mit ausführlicher Einführung
-
ein Glossar, das wichtige Begriffe des
Lebensmittel- und Fleischhygienerechts
in alphabetischer Reihenfolge darstellt und erläutert
